开封的手工艺品有杞县柳编、汴绣、朱仙镇年画、开封草编、木版年画、鲍乾元毛笔、开封盘鼓、汴绸、开封官瓷。
1、朱仙镇年画
朱仙镇年画始于唐代，盛于明清.相传开封朱仙镇是中国木版水印年画的发源地。朱仙镇木版年画是中国古老的传统手工艺品之一。2006年5月20日，朱仙镇木版年画经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
2、汴绣
汴绣，古称宋绣。距今已有800多年的历史。汴绣是中国传统刺绣工艺之一，素有国宝之称。它以刺绣工艺精致、绣针技巧细密、图案严谨、风格高雅、色彩华丽而著名，早在宋代就已驰名全国。
3、开封草编
草编是我国的传统手工艺品，开封草编在北宋时期已十分兴盛。开封草编主要有各种麦草手工艺品，产品有草提篮、草手袋、童篮帽、各种工艺草帽和麦草手工艺品、十二生肖、艺术挂屏、工艺脸谱、汴梁八景应有尽有、造型优美、制作工艺精致、形象丰富逼真、富有立体感，远销世界五大洲六十多个国家和地区。开封草编曾连续两届荣获河南省工艺美术百花奖多次被评为民间工艺大奖。